Gli uliveti della Tenuta ricoprono oltre 15 ettari di campagna, qui le piante di ulivo si dividono fra frantoio, moraiolo, olivastra e leccino, che, sapientemente controllate, danno vita al re della cucina mediterranea: l’olio extra vergine di oliva.

Ricco di polifenoli, fondamentali per il benessere quotidiano, il pregiato olio di oliva di categoria superiore di Palazzo Massaini è ottenuto dalla lavorazione delle olive raccolte nell’arco di 24 ore, senza l’uso di alcun prodotto nocivo, infine viene estratto a freddo unicamente mediante processi meccanici per conservare tutte le proprietà benefiche e organolettiche delle olive.

L’inconfondibile elisir dal profumo erbaceo e dal color verde brillante saprà inebriare i palati, trasportando per qualche secondo la mente in tempi e luoghi lontani, da cui sarà difficile voler fare ritorno.